Sorella Bistro & Cocktail Bar es el resultado de la pasión de profesionales de la industria de alimentos y bebidas, con una visión que busca fusionar lo mejor de la gastronomía europea con un toque creativo y moderno. Fundado por las hermanas Karen y Nora Aguayo, este espacio se destaca por ofrecer una experiencia gastronómica de alta gama en un ambiente acogedor.
Al entrar en Sorella, los visitantes son recibidos con una carta diversa que abarca desde aperitivos hasta platos principales, inspirados en las cocinas francesa e italiana. El menú de aperitivos presenta opciones como el delicioso Brie au Four (queso Brie al horno acompañado de nueces y mermelada de la casa) y las Bruschettas di Saumon Fumé, que combinan el sabor ahumado del salmón curado con la frescura del tomate sobre baguette francés. Otro aperitivo destacado es el Carpaccio di Buffalo, una opción ideal para quienes buscan algo ligero y refinado.
Los platos principales reflejan la maestría y dedicación del equipo culinario de Sorella, liderado por el chef Juan Figueroa. Entre los platos destacados se encuentra el Filet Mignon au Poivre (fast aged), un jugoso filete de 9 onzas con una salsa cremosa de pimienta, acompañado de vegetales rostizados, ideal para los amantes de las carnes. Para quienes prefieren un sabor más sofisticado y aromático, se recomienda el Canard Glacé, una pechuga de pato glaseada con naranja, servida con papas y zanahorias rostizadas, logrando un balance perfecto entre lo dulce y lo salado.
La frescura y la preparación artesanal también se extienden a la coctelería, donde las hermanas Aguayo han desarrollado una oferta única de bebidas de autor. Entre las creaciones exclusivas de la casa destacan el Strega, que combina bourbon con licor Strega, azafrán, agua de rosas y jugo de limón, brindando una experiencia aromática y visualmente atractiva. El Gia et Fabian es otro cóctel estrella, que mezcla Tanqueray London Dry, tomillo, limón, aceite de oliva y un toque de lavanda ahumada, logrando un sabor refrescante con notas herbales. Para quienes buscan algo inspirado en la pastelería europea, el Cassis Violette reúne vodka, cassis, limón, clara de huevo y frambuesa deshidratada con nitrógeno, evocando los sabores de un macaron en un cóctel ligero y elegante. Finalmente, el cóctel My Whey! presenta una combinación original de mezcal Ojo de Tigre, suero de burrata, azahar, cáscara de naranja y jugo de limón, ideal para los amantes de los sabores complejos.
“Queremos que cada plato y cada cóctel cuente una historia, que las personas puedan vivir una experiencia completa a través de los sabores. Este lugar es un reflejo de nuestras raíces y de nuestra pasión por la gastronomía europea, que hemos adaptado para que tenga un toque puertorriqueño”, explicó a Sabrosía Karen Aguayo, cofundadora de Sorella Bistro & Cocktail Bar.
Además de la comida y los cócteles, Sorella Bistro & Cocktail Bar ofrece una excelente selección de vinos que incluye espumosos, blancos y tintos de diversas regiones vitivinícolas como Francia e Italia. Esto permite que cada plato pueda ser acompañado con el vino perfecto, elevando la experiencia culinaria a otro nivel.
La propuesta gastronómica no solo se centra en su carta, sino también en su compromiso con la sostenibilidad. La reutilización de ingredientes y la política de cero desperdicios son principios fundamentales del restaurante, que busca minimizar su impacto ambiental sin sacrificar calidad. “La sostenibilidad es clave para nosotras. Queremos aprovechar cada ingrediente al máximo, evitando desperdicios y cuidando nuestro entorno”, añadió la copropietaria Nora Aguayo, quien se encarga de la parte administrativa.
A tan solo dos meses de su apertura, Sorella Bistro & Cocktail Bar se ha convertido en una joya en el barrio Navarro de Gurabo. Con una atmósfera cálida y una oferta gastronómica sofisticada, invita a sus comensales a disfrutar de una experiencia única donde la tradición europea se encuentra con la creatividad puertorriqueña.
Sorella Bistro & Cocktail Bar está ubicado en el centro comercial Praderas Mall, en el sector Navarro, Gurabo. Para más información, puede comunicarse al 787-687-0037. Abierto de jueves a lunes; sábados y domingos ofrecen menú de brunch.
