El mundo de la gastronomía en Puerto Rico está de fiesta luego de que cuatro reconocidos chefs a nivel local fueran nominados para los Premios de la Fundación James Beard que reconoce a los mejores de la industria.
Este año, los chefs locales nominados a los denominados “Oscar de la gastronomía” son: Kevin García de La Faena AgroCocina en Guaynabo, Gabriel Hernández Verde Mesa en San Juan, Ángel David Moreno Zayas de El Gallo Pinto en Guayama y Carlos Reyes de Bóveda en San Juan.
La Fundación James Beard Awards honra a los mejores chefs, restaurantes, autores de libros de cocina y periodistas gastronómicos de Estados Unidos.
En junio del 2023, Natalia Vallejo de Cocina al fondo se convirtió en la primera puertorriqueña en ganar el premio “Mejor chef del sur” que reconoce a los mejores chefs de Luisiana, Florida, Mississippi y Alabama.
“Para mí es un verdadero honor estar aquí representando a Puerto Rico, a la identidad culinaria de mi país y a las mujeres puertorriqueñas. Recibo este premio con humildad y agradecimiento, entendiéndolo como un reconocimiento que reivindica el trabajo de las mujeres en las cocinas. Esto lo digo porque más allá de la denominación de chef, me considero parte de una larga tradición de cocineras, de mujeres frente al fuego de madres, tías, abuelas preparando platos desde la intuición, la tradición, la memoria y los afectos-”, manifestó Vallejo en ese momento tras recibir el galardón.
Según explica el portal BBC en Español, Puerto Rico se incluyó por primera vez en los premios en el año 2012, a pesar de que los mismos se establecieron desde el 1990.
La premiación se divide en varias categorías que reconocen logros en distintos campos de la industria de la comida y la hospitalidad.
Algunas de las categorías son Mejor Chef, Mejor Restaurante Nuevo y Mejor Restaurante de Estados Unidos, entre otros. Estos reconocimientos se otorgan anualmente a través de un proceso de nominación y votación por parte de un panel de expertos culinarios, periodistas y profesionales de la industria.
